Absinth-Buttercreme Torte

Boden (⌀ 26cm)

• 400g Mehl
• 4 TL Backpulver
• 300g Zucker

• 350ml Mineralwasser

• 150ml Öl
• etwas Lebensmittelfarbe

Mehl und Backpulver vermischen und in die Rührschüssel sieben und den Zucker hinzufügen. Unter Rühren Mineralwasser und Öl abwechselnd hinzugeben bis ein glatter Teigt entsteht und gegebenenfalls mit etwas Lebensmittelfarbe einfärben. Den Teig in die Form geben und bei 200°C Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 40-50min backen (Stäbchenprobe).

Den Boden in drei Schichten teilen. Am besten lässt sich der Boden schneiden, wenn er am Vortag gebacken wurde.

Creme

• 50g Puddingpulver (Sahnepudding)
• 2 EL Zucker
• 600ml Hafermilch
• 350g Margarine
• 180g Puderzucker
• ca. 8cl Absinth

Puddingpulver, Zucker und Hafermilch nach Anleitung zubereiten. Den Pudding kalt rühren damit sich keine Haut bildet.

Die Margarine mit dem gesiebten Puderzucker schaumig schlagen, dann den erkalteten Pudding löffelweise unterrühren bis eine cremige Konsistenz entsteht. Dann den Absinth unterrühren.