Avocado-Schoko Mousse mit marinierten Erdbeeren

(2 Portionen)

Mousse

• 1 Avocado
• 1 reife Banane
• 3 EL Kokosmilch
• 200g Zartbitterschokolade (Kuvertüre)
• 2 EL Ahornsiruo
• 20g Mandeln, gestiftelt
• 3 EL Backkakao
• 1 EL Kakaonibs

Die Bananen schälen, die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch auslöffeln. Bananen und Avocado mit Ahornsirup, Kokosmilch, Zartbitterschokolade und Backkakao in einen Mixer geben und zu Mousse mixen.

Mandelstifte kurz in einer Pfanne anrösten und mit Kakaonibs in die Mousse geben und verrühren

Erdbeeren

• 5 Erdbeeren
• 1 EL Ahornsirup
• 1 Limette
• 2 EL Amaretto
• Zucker & Chiliflocken zum abschmecken

Erdbeeren von den Enden befreien, waschen, vierteln und mit Ahornsirup, Amaretto, dem Saft der Limette, Chiliflocken und Zucker vermengen.

Die Mousse auf einem Teller mit den marinierten Erdbeeren anrichten und servieren.