Blumenkohlsuppe

• Blumenkohl
• Kartoffeln
• Zwiebel(n)
• Knoblauch
• Zitronensaft
• Sahne
• Gemüsebrühe
• Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer

Zwiebeln und Knoblauch klein hacken/würfeln und in einem Topf mit Öl anbraten.

Blumenkohl und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und nach ein paar Minuten zu den Zwiebeln dazu geben.

Wenn alles leicht angebraten ist mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und 15-20 Minuten köcheln lassen (oder solange bis die Kartoffeln und der Blumenkohl weich sind). Anschließend alles pürieren, die Gewürze hinzugeben und noch ein paar Minuten kochen lassen.

Die Suppe wird recht sämig (je nach Pürierer) und kann bei Bedarf durch ein Sieb gelassen werden.