Aloo Gobi

(4 Portionen)

• 4 EL Öl (Raps, Sonnenblumen)
• 1 TL Kreuzkümmel(samen)
• 1/2 TL Schwarzkümmel(samen)
• 350g Kartoffeln
• 1 Kopf Blumenkohl (mittelgroß)
• 1 Zwiebel
• 4 Zehen Knoblauch
• 1 EL Ingwer
• 1 Dose gehackte Tomaten (alternativ 5 Tomaten + 1 EL Tomatenmark)
• *2 TL Koriander
• *1 TL Chiliflocken
• *1/2 TL Kurkuma
• *1 TL Bockshornklee
  –> = alternativ: Currypulver
• 1 TL Garam Masala
• Saft 1/2 Limette

Tipp: Blumenkohl etwas größer als die Kartoffeln schneiden, um Kochzeiten in etwa gleichzuhalten!

Öl in einer Pfanne erhitzen. Kreuz- und Schwarzkümmelsamen erhitzen, bis diese aufplatzen. Dann Kartoffeln dazu geben und goldbraun braten. Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und zur Seite tun. Das gleiche mit dem Blumenkohl machen.

Zwiebeln in Öl anbraten. Ingwer und Knoblauch zugeben und weiter kurz anbraten. Tomaten, Koriander, Chili und Kurkuma(*) hinzugeben und kurz köcheln lassen.

Kartoffeln wieder hinzugeben, mit Salz abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen. Blumenkohl und Wasser zugeben und solange kochen, bis Kartoffeln und Blumenkohl durch sind. Zwischendurch umrühreren und bei Bedarf Wasser zugeben, sodass es nicht klebt.

Vom Herd nehmen und Garam Masala und Bockshornklee hinzugeben. 10 Minuten stehen lassen, dann Limettensaft hinzufügen und servieren.

(*): Bei der Variante mit Currypulver, hier Currypulver verwenden!