Berliner Erbsensuppe

(für 6 Portionen)

• 200g Räuchertofu
• 1 Zwiebel
• 500g halbierte gelbe Schälerbsen
• 1L Wasser
• 1 TL frischer Majoran (gehackt)
• 1 Lorbeerblatt
• 200g Kartoffeln
• 1 Bund Suppengrün (Karotte Lauch Sellerie Petersilie)
• Salz
• Pfeffer
• Essig (zum Beispiel Weißweinessig)
• Weißbrot

Tofu würfeln, Zwiebel hacken, zusammen in einem Topf anschwitzen.

Erbsen dazugeben, kurz anschwitzen und dabei umrühren. (Halbierte Schälerbsen muss man vor dem Kochen nicht einweichen.)

Mit Wasser ablöschen. Majoran und Lorbeer dazugeben.

45 Minuten lang bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Kartoffeln schälen und in 1 bis 2 cm große Würfel schneiden, Suppengemüse würfeln, Petersilie hacken, in den Topf geben. Salzen und pfeffern. Weitere 30 bis 40 Minuten köcheln lassen.

Würstchen in Stücke geschnitten oder im Ganzen für die letzten Minuten der Garzeit dazugeben.

Zum Schluss mit Essig abschmecken.

Dazu Weißbrot servieren.