Channa Masala
- 80 ml Öl zb. Sonnenblumenöl
- 4 kleine Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- ca. 15 g Ingwerstück
- 4 mittelgroße Tomaten gewürfelt alternativ: 2 Dose gehackte Tomaten
- 400 g vorgekochte Kichererbsen
- ca. 250 ml Wasser
- 1 Lorbeerblatt
Ganze Gewürze (optional):
- 1 TL Kreuzkümmel ganz
- 1 kleine Stange Zimt
- 3 Stück Kardamomkapseln (grün)
- 1 TL Koriandersamen
Die Gewürze:
- ½ TL Kurkuma
- je 1 TL Chili-, Koriander-, Paprikapulver, Garam Masala
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Sonstiges zum Serveriern:
frische Koriander zum Servieren alternativ: Petersilie glatt Sesam, Knoblauch in Butter erhitzt optional
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer schälen und in einem Foodprocesssor zu einer Paste mixen. Um den Foodprocessor zu erleichtern 2-3 EL Wasser dazugeben. (Alternativ alles fein hacken).
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die ganzen Gewürze dazugeben und kurz darin anbraten (ca. 15 Sekunden). Zwiebl- Knoblauch-Ingwerpaste dazugeben und weitere 2-3 Minuten auf mittlere Hitze anschwitzen. Herd auf niedrige Stufe herunterschalten, die Gewürze dazugeben und darin schmoren.
Mit den Tomaten ablöschen und alles schön rundehrum anbraten. Wasser dazugeben. Alles einmal aufkochen lassen. Lorbeerblatt hinzufügen, mit Salz & Pfeffer abschmecken. Dann auf mittlere Stufe schalten und mit geschlossenem Deckel köcheln lassen (ca. 5-10 Minuten), so dass alle Aromen sich entfalten können Gelegentlich umrühren.
Die vorgekochten Kichererbsen dazugeben und weitere 2-3 minuten köcheln lassen. Mit frischem Koriander servieren und genießen.