Gulasch

• 500g Tofu
• 2 große Möhre(n)
• 2 m.-große Zwiebel(n)
• 2 Zehen Knoblauch (nach Geschmack auch mehr)
• 1 Paprikaschote(n)
• 150g Pilze
• 150ml Rotwein
• 500ml Gemüsebrühe
• 1 Schuss Sojasauce
• n. B. Thymian
• n. B. Paprikapulver
• n. B. Salz
• n. B. Pfeffer
• 1 Chilischote(n)
• 3EL Tomatenmark
• 1EL Olivenöl, zum Braten
• 2 Lorbeerblätter

Zwiebeln, Knoblauch und Tofu in kleine Stücke schneiden und in einem Topf in Olivenöl anbraten.
Einen Schuss Sojasauce dazugeben. Möhren klein schneiden, in den Topf geben und mit Wein sowie der Brühe ablöschen.

Tomatenmark, Lorbeerblätter und Paprikapulver hinzugeben. Alles gut 30 Minuten schmoren lassen.

Paprikaschote und Pilze klein schneiden und mit den restlichen Gewürzen in den Topf geben. Nochmals 5 Minuten kochen lassen und abschmecken. Lorbeerblätter entnehmen.

Dazu passen z. B. Rotkohl oder Spätzle.