Semmelknödel

• 250g trockenes Brot
• 200ml Hafermilch
• 20g Ei-Ersatz
• 1 kleine Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• Kräuter

Das alte Brot in möglichst kleine Stücke schneiden/hacken und gemeinsam mit der Hafermilch, der klein gehackten Zwiebel und dem Ei-Ersatz einweichen.
Wenn die Masse gut eingeweicht ist alles durchkneten und zu Knödeln formen.

Die Knödel in siedendes Wasser geben - das Wasser darf nicht kochen, sonst zerfallen die Knödel.

Nach ca. 15 Minuten sind die Knödel fertig und können serviert werden.

Dazu passt z.B. eine Pilzsauce